Crostata al Cioccolato Bianco

Postato il Aggiornato il

dsc00022Questa è la prima ricetta che condivido sul mio blog. Si tratta di una golosa crostata al cacao con una leggera crema al cioccolato bianco. È tanto semplice quanto buona.

Personalmente ho scelto di riempirla con una granella di nocciole tostate.
Ma ci si può sbizzarrire usando delle alternative: come le fragole.

Video Ricetta

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Ingredienti

Per la frolla al cacao

2 tuorli d’uovo

250 g farina

150 g burro

100 g zucchero

1 bustina vanillina

30 g cacao amaro

Per la crema al cioccolato bianco

2 albumi

300 dl panna liquida

100 g cioccolato bianco

Per decorare

50 g cioccolato fondente

20 g nocciole tostate

Procedimento

Per la preparazione della frolla al cacao prendiamo farina e cacao e amalgamiamoli bene. Quindi aggiungete il burro ammorbidito, io lo passo circa 40 secondi in forno microonde.

Impastate bene la farina con il burro, ma fate attenzione a non impiegarci troppo tempo.

Aggiungete infine lo zucchero, i tuorli d’uovo e la vanillina e impastate fino ad ottenere una palla. Ricoprite con la pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo prepariamo la crema al cioccolato bianco. Facciamo sciogliere a bagnomaria o in microonde il cioccolato bianco in 75 g di panna liquida, quindi facciamo raffreddare il composto. Ora montate, separatamente, la restante panna e gli albumi a neve.

Incorporateli uno alla volta al cioccolato bianco. Per evitare di smontare il composto usate una spatola e muovetela dal basso verso l’alto.

Tirate fuori la frolla dal frigo, ammorbiditela un pò con le mani e stendetela. Ora foderate la vostra tortiera (io ne uso una dal diametro di 23cm). Bucate la frolla con una forchetta e infornate a 180°C per circa 20 minuti.

Una volta sfornata e fatta raffreddare farcitela con la crema e decorate con le nocciole ed il cioccolato fondente sciolto.

5 pensieri riguardo “Crostata al Cioccolato Bianco

    Loredana ha detto:
    15 novembre 2017 alle 13:10

    Da rifare subito 😋😋😋😋😋👏👏👏👏👏👏

    Piace a 1 persona

    giovanna ha detto:
    16 novembre 2017 alle 15:02

    Ciao come mai metti gli albumi nella crema?

    Piace a 1 persona

      videocookingblog ha risposto:
      16 novembre 2017 alle 16:15

      Per dare consistenza alla crema e allo stesso tempo renderla delicata al gusto 😊

      Piace a 1 persona

        giovanna ha detto:
        16 novembre 2017 alle 18:12

        OK, grazie solo che io ho sempre paura ad usare le uova a crudo anche se vengono dal pollaio di mia mamma.

        Piace a 1 persona

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